油面筋塞肉

肉糜半斤，加一个蛋、少许盐、生粉、干贝素，适量料酒、生抽、葱姜末，搅上劲后，再加入一个洋葱切丁拌匀。
油面筋用清美最好、万有全次之，旭洋最差。
切一个素鸡，双面油煎备用；一根黄瓜切大块。
塞好肉后，起少许油锅，略翻动后，加水漫过2/3的高度，加老抽，放入素鸡、黄瓜，少许盐。注意翻动让面筋均匀吸水，15分钟左右起锅。

传统要用青菜香菇做底子，也好吃的。外面的配菜变变花样，就不会觉得单调啦。
顺便赞一个今天的南瓜饭，好甜的南瓜。