大块吃肉，大锅喝酒

上回把买的电锅贴上来，就有人出主意说做羊肉煲不错，试了一下，果然极好。
带皮小羊蹄（2斤），切大块。温水洗净，开水汆烫。起油锅，放入洋葱爆香，肉块翻炒后加料酒焖至沸腾。加糖、老抽、五香粉、白胡椒粉、干辣椒、大蒜头、少许水，煮沸关火。
孛荠（马蹄）去皮，萝卜切块，放入电锅作底，将羊肉放入，加少许盐，4小时即好。撒些香菜上桌，带皮羊肉喷香，马蹄甜脆，萝卜入口即化。

前两天还做了一个红酒牛肉煲，牛肩肉1斤多，切块，开水汆烫。锅里加水淹没肉块，煮沸后小火炖30分钟，加红酒半瓶，洋葱半只、胡萝卜一根切块，土豆一个切块，盐少许，煮沸后转小火炖30分钟。加荷兰豆几个，加盐、黑胡椒粉调味即好。
用红酒后，牛肉很容易酥烂，汤味微酸，很爽口。

雪是下了，可不像去年一样可以有雪景，憾事。