失魂落魄的春天

今天做了三个菜。

香干马兰头――香干、马兰头开水烫熟，切成细末。加宴会酱油、盐、糖、鸡精拌匀，最后加少许麻油。


火丁豌豆――火腿切丁，葱切末，油锅炝葱末，投入火腿丁、豌豆翻炒，加盐、少量水煮一下，豌豆烂起锅。


糖醋小排――小排洗净，用料酒、生粉、蛋清浆一下，用不沾锅，将排骨炸到金黄色。起油锅，放入排骨、老抽、一点料酒、姜、少许水，关小火炖。肉熟加糖，关火，加醋。

前天是春分，太阳越过赤道又回到北半球。地气萌动，人也跟着发昏。豌豆怎么也不烂，是买的不好，且不说；烧小排的时候，误把醋当成老抽加了进去，这排骨，有够酸。用老辈人的说法，就是“魂灵头不在身上”。