回到农耕社会

话说刚来墨尔本的时候，买了一台飞利浦面条机，幻想在家就能吃上现做的面条。结果机器出来的面条容易粘到一起，做了几次就束之高阁。之后还曾送给好友，结果也被退回。

最近老婆大人要求把它处理掉，抱着最后再试一次的想法，上网研究了一下如何自己做面团，而不是直接把面粉和水倒进去。发现其实不难，关键是面水比例、加盐、醒面。

第二天本来也是每周的面条日。买了三盒五花肉，自己绞成肉糜，三份冻起来，一份做成肉酱。然后开始鼓捣面条。面加鸡蛋，逐步加水和，成面团后包上保鲜膜醒三十分钟。然后丢进面条机，结果不行，面太筋道，韧劲大，出面困难不说，出来的面太粘了，没法分开。

算了，把面团拿出来，举起从未用过的擀面杖，自己来。费了九牛二虎的劲，终于做了一碗片儿汤。还别说，面很爽口，比干挂面强太多了。

既然和面不难，那就来解决擀面和切面吧。一通搜索，发现家里Kenwood kMix擀面的配件停产了，噩耗啊。于是先买了一个切面的，细面刀头。晚上又做了一碗面，果然给力！第二次擀面，手艺也像模像样了。

擀面有两条路，一是买一个单独擀面的手摇Marcato，或者干脆把家里的kMix换成Chef系列，就能买到擀面的roller。正好Amazon搞活动，Chef Sense对折，果断买入。效果嘛，见视频：

看着高大上，但比挂面还是费事多了。从面粉变面条，把五花肉做成肉酱，全套没有一两个小时搞不定。生生回到了农耕社会。

花絮：飞利浦放网上，没一会儿就卖了90刀，高效！

9月补记：

经过实践，发现kMix可以直接用这些配件，把Chef退单了。等了足足三个月，终于买到了压面头，面条生产速度直接翻倍了。