干贝若干只，大开洋若干只，料酒一比一兑水浸泡两个小时；大白菜七八片，切大块；平菇撕成大片；旭洋厚百叶半包切成细长条。
起油锅下白菜略炒，放百叶条，倒入泡好的干贝开洋，浸泡的酒水也一起倒进去，加少许盐，焖两分钟，加平菇片，再少许盐，转小火，焖五到八分钟，关火。
加荷美尔三片装的Ham，撒葱花，盖上再放两分钟出锅。
尽量少加盐，让每样配菜都呈现自身的原味，就是温暖而鲜美的一锅。
Wednesday, February 16, 2011
Tuesday, February 15, 2011
火腿清蒸鲈鱼
活鲈鱼，弄干净后用刀在鱼身两面勒几道，用料酒抹遍，静置十分钟，用少许盐再抹遍，再放十分钟；
蒸笼水开后，盘中放姜片，火腿切丝嵌入鱼身的刀口，剩下的火腿塞入鱼腹，入笼大火十分钟，关火闷二到三分钟；
换鱼盘，葱姜切细后放在鱼上，用少许沸油淋在葱姜上；
上桌后，按口味淋一些生抽。
鱼肉细嫩肥美，清爽中有一丝火腿的鲜香，赞的。遗憾的是昨天贪嫩蒸了七分钟就关火，最里面的鱼肉不够熟，吃完外面的只好再微波了一分钟，嘿嘿。
另外，发现李锦记的凉拌汁很好用，黄瓜切片，生菜手撕，混入番茄丁，淋少许橄榄油，再淋少许凉拌汁，就是一个非常可口的凉拌菜了。
蒸笼水开后，盘中放姜片，火腿切丝嵌入鱼身的刀口，剩下的火腿塞入鱼腹，入笼大火十分钟，关火闷二到三分钟；
换鱼盘，葱姜切细后放在鱼上，用少许沸油淋在葱姜上；
上桌后，按口味淋一些生抽。
鱼肉细嫩肥美，清爽中有一丝火腿的鲜香，赞的。遗憾的是昨天贪嫩蒸了七分钟就关火，最里面的鱼肉不够熟，吃完外面的只好再微波了一分钟，嘿嘿。
另外，发现李锦记的凉拌汁很好用，黄瓜切片，生菜手撕，混入番茄丁，淋少许橄榄油，再淋少许凉拌汁，就是一个非常可口的凉拌菜了。
Monday, February 14, 2011
行动，要行动 （之二）
只要一个鸡蛋
当你抱怨
饭馆里的牛排不够嫩，
妈妈烧的菜太油；
当你离席而去
留下一桌没吃完的佳肴；
当你在自助餐厅
勉为其难向小山似的美食
发起最后一次冲锋；
也许你想像不到
在一些孩子眼里，
一个简简单单的白煮蛋，
就是幸福的味道。
为他们的世界加点料，
无需太多，
只要每天
一个鸡蛋。
该项目由上海公益事业发展基金会（联劝）联合9家民间助学、扶贫机构发起，详情链接：
http://lianquan.org.cn/main.php?ac=item&title=area&typename=%E4%B8%80%E4%B8%AA%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E4%B8%93%E9%A1%B9%E5%9F%BA%E9%87%91
今天66捐了200元，此计。
当你抱怨
饭馆里的牛排不够嫩，
妈妈烧的菜太油；
当你离席而去
留下一桌没吃完的佳肴；
当你在自助餐厅
勉为其难向小山似的美食
发起最后一次冲锋；
也许你想像不到
在一些孩子眼里，
一个简简单单的白煮蛋，
就是幸福的味道。
为他们的世界加点料，
无需太多，
只要每天
一个鸡蛋。
该项目由上海公益事业发展基金会（联劝）联合9家民间助学、扶贫机构发起，详情链接：
http://lianquan.org.cn/main.php?ac=item&title=area&typename=%E4%B8%80%E4%B8%AA%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E4%B8%93%E9%A1%B9%E5%9F%BA%E9%87%91
今天66捐了200元，此计。
Friday, February 04, 2011
Tuesday, February 01, 2011
行动，要行动 （之一）
行动缘起：
去敦煌月牙泉景点，坐3路公交车（车型就是常见的中巴车），回程的时候，有座位，旅行包放在脚边的一根铁管上。开到半路，闻到焦味，发现一根背带被烫化了。原来这根铁管连着排气管，冬季司机把尾气经过车内的铁管排放，可代替暖空调――缺点是车子跑起来之后管子会非常烫。后来曾咨询另一个当地人，他也曾经不小心被烫坏过鞋子。
车内未见任何警示标志，售票员和司机也未提醒乘客注意脚下铁管高温。
行动分析：
敦煌是旅游城市，3路又是通往月牙泉景点的唯一线路，乘坐的游客，也就是不懂得铁管高温的乘客数量很多，假如能够在显眼处（比如椅背）用不干胶贴上明显的警示标记，就可以大幅度降低这类事件的发生。
行动计划：
联系敦煌运输管理部门，向他们无偿提供不干胶警示标记，由运管部门具体负责联系公交公司粘贴。如果有必要，也可以联系旅游管理部门或当地媒体从侧面推动。
行动实施：
1、拨打0937114，查到敦煌运管所电话是09378824104
拨打，无人接听
2、在甘肃省运管局网站查询（http://www.gs-ys.com/dzygc.jsp）
酒泉市运管处电话是09372624680
打通后是私人电话
3、在网站上查询到省运管局办公室电话09318599085
打通后说运管局已搬走，电话是09312376568
拨打，无人接听
4、又打去09318599085，被告知还有其它两个号码09312376569 09312376593
拨打09312376569，这个有人接听，查知酒泉运管处是09372659207
拨打，无人接听
5、又打去09312376569，告知安全问题可拨打酒泉安全处的王科长09372653511
拨打，是传真机
6、再次拨打09372659207，这次有人接听，告知酒泉运管处安全科号码是09372658432
拨打后，反映了情况，被告知敦煌运管所办公室09378823003
7、拨打09378823003，自我介绍，接电话的梁女士，让我称呼她小梁，听完我想法后，很热情，告知可以直接联系公交公司李经理 手机1362937××××
8、拨打手机，李经理听完情况和想法后，表示很感谢，并告知这些车型将于今年4月（旅游旺季开始）全部淘汰，更换新车型。新车带有暖空调，不再有内部排气管的问题。
9、拨打敦煌运管所，把这个信息转告小梁，并感谢她的帮助。
行动成本：
时间一个小时，电话费若干。
行动结果：
比预想中要顺利，结果虽然并未提供警示标志，但这些车型马上就要退役，必要性就不大了。总体上，县里的同志比市里热情，市里的同志比省里的热情，这要是打去部里，估计是门都摸不到的。
图：月牙泉
摄影：呈子
去敦煌月牙泉景点，坐3路公交车（车型就是常见的中巴车），回程的时候，有座位，旅行包放在脚边的一根铁管上。开到半路，闻到焦味，发现一根背带被烫化了。原来这根铁管连着排气管，冬季司机把尾气经过车内的铁管排放，可代替暖空调――缺点是车子跑起来之后管子会非常烫。后来曾咨询另一个当地人，他也曾经不小心被烫坏过鞋子。
车内未见任何警示标志，售票员和司机也未提醒乘客注意脚下铁管高温。
行动分析：
敦煌是旅游城市，3路又是通往月牙泉景点的唯一线路，乘坐的游客，也就是不懂得铁管高温的乘客数量很多，假如能够在显眼处（比如椅背）用不干胶贴上明显的警示标记，就可以大幅度降低这类事件的发生。
行动计划：
联系敦煌运输管理部门，向他们无偿提供不干胶警示标记，由运管部门具体负责联系公交公司粘贴。如果有必要，也可以联系旅游管理部门或当地媒体从侧面推动。
行动实施：
1、拨打0937114，查到敦煌运管所电话是09378824104
拨打，无人接听
2、在甘肃省运管局网站查询（http://www.gs-ys.com/dzygc.jsp）
酒泉市运管处电话是09372624680
打通后是私人电话
3、在网站上查询到省运管局办公室电话09318599085
打通后说运管局已搬走，电话是09312376568
拨打，无人接听
4、又打去09318599085，被告知还有其它两个号码09312376569 09312376593
拨打09312376569，这个有人接听，查知酒泉运管处是09372659207
拨打，无人接听
5、又打去09312376569，告知安全问题可拨打酒泉安全处的王科长09372653511
拨打，是传真机
6、再次拨打09372659207，这次有人接听，告知酒泉运管处安全科号码是09372658432
拨打后，反映了情况，被告知敦煌运管所办公室09378823003
7、拨打09378823003，自我介绍，接电话的梁女士，让我称呼她小梁，听完我想法后，很热情，告知可以直接联系公交公司李经理 手机1362937××××
8、拨打手机，李经理听完情况和想法后，表示很感谢，并告知这些车型将于今年4月（旅游旺季开始）全部淘汰，更换新车型。新车带有暖空调，不再有内部排气管的问题。
9、拨打敦煌运管所，把这个信息转告小梁，并感谢她的帮助。
行动成本：
时间一个小时，电话费若干。
行动结果：
比预想中要顺利，结果虽然并未提供警示标志，但这些车型马上就要退役，必要性就不大了。总体上，县里的同志比市里热情，市里的同志比省里的热情，这要是打去部里，估计是门都摸不到的。
图：月牙泉
摄影：呈子
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