开洋干贝白菜

干贝若干只，大开洋若干只，料酒一比一兑水浸泡两个小时；大白菜七八片，切大块；平菇撕成大片；旭洋厚百叶半包切成细长条。
起油锅下白菜略炒，放百叶条，倒入泡好的干贝开洋，浸泡的酒水也一起倒进去，加少许盐，焖两分钟，加平菇片，再少许盐，转小火，焖五到八分钟，关火。
加荷美尔三片装的Ham，撒葱花，盖上再放两分钟出锅。
尽量少加盐，让每样配菜都呈现自身的原味，就是温暖而鲜美的一锅。