公司搬家了

寒潮一个接着一个，上海是十年不见的长时间低温。家里的燃气热水器开到最高温的大火，出来的也还是温吞水。脑子好像也被冻僵了，全是糨糊，书也看不进去。

躲在卧室里看碟，先看了《The Matrix 3》，除了章鱼机器进攻一场武戏，乏善可陈，感觉还是第一部最好。最喜欢的祭师（Oracle）也换了演员，明显逊色许多，少了一份先知独具的气质和淡定。第一部和后面两集相比，要朴素的多，老实的多，因此也更依靠表演和台词。
















又看了《Un long dimanche de fian?ailles》（漫长的婚约http://www.douban.com/subject/1292234/），虽然导演和主演没换，却比魔幻色彩的《天使艾米利》差了一个档次。颇多爱情传奇和战争场景的情节被演绎成简单的侦探故事，过多的反复把观众的耐心消磨殆尽，以至影片最后两人重逢的高潮桥段都显得乏味。唯一的精彩镜头已经被做成影片的海报。































两部影片都要学习的就是：故事复杂简单不重要，会讲故事才重要。

公司的办公室从中心区域搬到浦东的张江高科，过了元旦就要每天在路上花两个多小时，也许可以多看些书，但愿如此。有跟我同路上班的MM，请留言哈。

薄饼裹奶酪 葱花鱼圆汤

在坛子里看到青花的薄饼，一时嘴馋，加点花样：

大碗里放面粉1/3，二个鸡蛋打散倒入，再将温水徐徐倒入大碗中至4/5，边倒边将面粉向一个方向搅匀，直至成为可以流动的稠稠的稀糊。放入葱花，少许盐。

平底不粘锅，烧热后改中火，放几滴油，将一勺面糊放入锅里，转动锅子让面糊在锅底成圆形，等一面成金黄色，把薄饼翻面。此时加半片奶酪（也可以加煎熟的培根或熏腿），然后把饼折为半圆形，饼烙熟后出锅接着下一个。

裹了肉和奶酪的饼，香味更浓，口感也丰富些。



葱姜切丝泡入少量清水成葱姜水。花鲢一条，去头后，批出鱼身，去皮（整个过程需要较锋利的刀），改小块，搅拌机里加葱姜水和盐（几乎是1比1的量），启动搅拌机把鱼打成浆，尽量打细些，把鱼身的少量小刺打烂。

清水一锅，放火上，煮水的时候，将鱼茸做成圆子下锅。水慢慢煮开，鱼圆慢慢浮起来，改小火，撇去浮沫，加少许料酒、盐，撒上葱花。

 这次的鱼圆很嫩滑，但不够鲜美，是否应该在鱼茸里加味素？下次换其他鱼试试。

《伟大的中国革命1800-1985》读后

费正清从1966年开始担任六卷本《中国剑桥史1800-1985》的主编，在这部鸿篇巨制完成后，写了这本小书，在后记中，他把此书献给参与撰稿的50多位学者。

自晚清以降，革命就是一个被最多使用的词汇，其丰富的内涵早已超越了词语本身的定义。在49年后，这个本来极具颠覆性的词更是随着一波又一波的运动被涂抹上神圣的色彩，转而成为政治正确的标签贴在了阶级斗争的理论上。后果是今天的人们使用该词慎之又慎，因为在大多数人的下意识中，革命已经和暴力联姻。

费正清以一个善意邻居的口吻，娓娓道来，在他眼中，革命就是中国这个文化巨人的步履维艰。中国内卷化的结果，“是国家、社会和文化三者异常超绝的统一体”。这本小书，就是试图从政治、经济、文化、人物的迁延来素描200年剧变中的中国。

书虽然只有350多页，却几次掩卷。学而无术，只能罗列些问题，以待来日。

一则：在20世纪初民族自强的背景下，外有日俄等外国势力的虎视，内是一团散沙的民众和混战的军阀。此时，也许一个强权的中央政府而非分权的联邦政府更符合实际的需要？而接连二次世界大战，也使人在彼时对科学理性和个人主义至上的资本主义抱有怀疑，在此背景下，选择颇具乌托邦色彩的共产主义似乎更合情理？

二则：为什么在经历了无数次轮回，多少代政治实践的失败之后，我们仍然选择了“开明专制”而非“个人权利”作为政体的出发点？我们从未实践过哪怕是小范围的区域自治和选举自由（宋教仁算否？），却认定如是必然会导致无政府主义的混乱。在儒家文化的巨大阴影下，就真的无法实现个人权利的有序博弈吗？

撒旦还是天使

　
坛子里，有人因为要求客人穿鞋套被指为邪恶，也有人虐猫而被宣布为撒旦。令我困惑的是，谁才能做人心的裁判？


被专政整治得没了脾气的国人，常有乌托邦式的幻想――出一个道德上完美无缺的圣人来，所谓“圣断”、“圣明”，从此天下大治、国泰民安。金庸的《射雕英雄传》结尾，也有这么一段：当裘千仞要求没有犯过恶的人上来动手时，别人都退缩了，惟有洪七公大义凛然道：
“老叫化一生杀过二百三十一人，这二百三十一人个个是恶徒，若非贪官污吏、土豪恶霸，就是大奸巨恶、负义薄幸之人，老叫化贪杯贪食，可是生平没有杀过一个好人。裘千仞，你是第二百三十二个！”
裘千仞为之气夺，只剩下转身跳崖的份。
好一个叫人仰视的宣言！可是且慢，洪七公杀了几百个，每一个都死有余辜？这洪七公一个人就连审判带执行了？当年光顾着景仰了，现在回头想想，丧钟为谁而鸣？


人既然没本事判断了，只有交给神。末日的审判、阎王的生死簿，讲的都是造物公正，因果循环，报应不爽。从世俗的角度看，这种传说更多还是落在个体自身的自我裁量上――由自省而臻至善。花枝春满，天心月圆，当你仰对满天的星辰，让灵魂独自起舞的时候，你是否会明白执相而求的荒谬？

你要摸到什么时候

中航油在石油期货上巨亏5.5亿美元后不到一年，中国物资储备局在伦敦期铜市场又爆出巨亏传闻。说是传闻，因为在3000美元一吨共20万吨的卖仓要到12月21日才会到期――不幸的是12月9日伦敦铜价是4480美元。国储有两条路，要么每吨净亏1500美元，20万吨是3亿美元，认输出局；要么在21日以前运20万吨铜到伦敦交货。

今日早报财经版的北京专稿，中国银监会主席刘明康指出：“从国外的巴林银行、安然公司，到国内的‘中航油’、‘国储铜’事件，无一例外地都付出了惨痛的代价。”这是国内政府高官首次对“国储铜”事件作出回应，暗示了此次“国储铜”事件将又一次以政府买单而落幕。

刘主席一句惨痛代价，就把几十亿的真金白银送给了国际基金，崽卖爷田不心痛哪。人家巴林银行、安然公司，多少人坐牢、多少人破产，明明白白、清清楚楚；而他老人家工资不会少拿一分，官阶不会下降半级，依然可以在大街上坐着别克奥迪横冲直撞，当然说起话来分外轻松了。

当年有人讲过一句被广为引用的话――“摸着石头过河”，意思是深一脚浅一脚，磕磕绊绊也在预料中。可这一摸快30年了，小孩都要打酱油了，咋还没摸够呢？

新近去的几个网站

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http://www.douban.com 一个读书、唱片、影碟的交流之地，风格清新，界面友好，我就是在这里换到了寻找了多年的《薇若妮卡的双重生活》

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油墩子、臭豆腐、老婆婆

周日，坐113路去延平路游泳，总要走过康定路口的一个小饮食店。门口支着一口油锅，锅里上下翻腾的是臭豆腐和萝卜丝饼。手里拿着长筷子的是一个白头发的老婆婆，旁边帮忙的是她的女儿，头发也已经花白了。因为味道好又便宜，1、2元钱还能坐到店里吃，生意着实好。

每次游完泳，都去吃一回，看着老婆婆温暖的笑容，好像又回到了小时候。放了学，站在弄堂口，眼巴巴地看着雪白的面糊裹着雪白的萝卜丝，在油锅里慢慢变成金黄色，喷香而热腾腾的萝卜丝饼放在一张油纸上递过来的时候，口水已经咽了不晓得几回。

铁板肥牛卷

超市买现成的肥牛肉卷，加葡萄酒、宴会酱油、黑胡椒粉浸泡30分钟，把酱汁倒出。洋葱一个切小片，大甜椒一个切丁，鸡腿菇切片，蘑菇切片，金针菇一把。平底的不沾锅，电热的，就是那种浅浅的涮锅。

锅热后，放少许黄油，下洋葱翻炒，然后留出中间位置，放肉卷，随意翻炒，变色就好，打散的生鸡蛋作调料，肉片又滑又嫩。牛肉吃完后，依次放入金针菇、甜椒、蘑菇、鸡腿菇翻炒，用上面留着的酱汁倒入调味，放甜椒和蘑菇的时候可以放少许橄榄油。围炉而食，再倒杯红酒，谁与归？

汤是筒子骨炖冬笋加几个鸡腿菇，冬日的暖汤，真是暖到心里。

La Double vie de Véronique（薇若妮卡的双重生活）

两个同样名为薇若妮卡的女孩子，二十年前在两个城市同时出生，一个在波兰的克拉科夫，一个在法国巴黎。她们有同样的脸孔，有同样的音乐爱好，但却从来没有见过面，只是心灵仿佛相通，好象感觉到世界上还有另一个自己存在。
影片的前一半讲波兰姑娘的故事：她喜欢唱歌，从声乐系毕业后通过了作曲家Preisner的面试进入合唱团，首演的曲目就是Preisner作曲的但丁《神曲》天堂篇“迈向天堂之歌”。虽然医生一再警告她的心脏不适合唱高音，但薇若妮卡很喜欢其中的高音部分，甜润的高音好像正向天堂飘逸而去。首演由Preisner亲自指挥，当唱完高音部分后，薇若妮卡倒在了舞台上，为了几个音符，她耗尽了心力。
O voi che siete in piccioletta barca,　　
desiderosi d'ascoltar,sguiti
dietro al moi legno che cantando varca,　　
Non vi mettete in pelago, che forse,　　
perdento me, rimarreste smarriti.　　
L'acque ch'io prendo gia mai non si corse;　　
Minerva spira e conducemi Appollo,　　
e nove Muse mi dimostran I'Orse.　　
哦，你们坐着小木船　　
因渴求聆听我的歌声，　　
尾随我在歌唱中驶向彼岸的木筏；　　
请回到你们自己熟悉的故土，　　
不要随我冒险驶向茫茫大海，因万一失去我而迷失。　　
我要横渡的大洋从没有人走过，　　
但我有密列瓦女神吹送，阿波罗引航，　　
九位缪斯女神指示大熊星。

镜头从落葬直接切换到法国姑娘的大床上，薇若妮卡正在做爱，进入高潮的湿润身体起伏有致，但她突然感到内心的伤痛，这忽如其来的个体灵魂的冰凉和悲哀让她不可自抑。
巴黎的薇若妮卡是个小学音乐教师，她在学校的木偶戏演出中结识了木偶戏的表演者兼编剧Alex，木偶戏的剧情是一个芭蕾舞女伶因为摔断了腿而伤心致死，这唤起了薇若妮卡对命运偶在的脆弱回忆，她觉得Alex也许能明白自己的隐秘情感。但薇若妮卡再次失望了，肉体之欢并没有使灵魂得到抚慰，也不能拭去忧伤的吟哦，仅仅偷走了她的片刻性感。
影片的结尾，薇若妮卡回到家乡小镇，在父亲屋前的大树前，用手抚摸着生机盎然的大树的树干，脑海中回想着“迈向天堂之歌”。
Giustizia mosse il mio alto fattore　　
fecemi la divina podestate　　
la somma sapienza e'l primo amore.　　
至高的造物主，天上的大能、　　
无上的智慧、为首的大爱，　　
依正义造就了我。

片子色彩的基调是暖暖的橙黄色，也许导演基耶斯洛夫斯基这样的处理，是给了我们这些尚未迈向天堂的芸芸众生些许的安慰吧。


波兰的薇若妮卡

法国的薇若妮卡